转载一位兴化朋友，也是老前辈的留言。
可能大家对兴化美食 熏烧会有更全面的认识。
@澄怀7 留言
要论兴化的熏烧，我有发言权！
早在40多年前，老养和园的猪头肉（当时烧腊组刘庆余站锅，若在世约110岁）每到下午4点，门口已排长队，轮船码头的、东门大尖的、南北四门的二道叛子都排队批发采购回去卖。
43年前左右，大南门城门口，钟山甲诊所南、菜点北、蔡铁匠东南的十字路口处，多了一家卖熏烧的——孙二炮（若在世，不会超过110岁）由于在路口，过往行人现场能看到清理食材的干净及成品的色香味齐全，成了兴化卤菜私营的头牌，尤其出名的是熏烧鹅！！！其后人（只有女婿）如今还在搞卤菜，他女婿家最拿手的是酱肉（店在供电局门口）。如今我觉得仍是一绝，酱肉不同于熏烧猪头肉，猪头肉是肥而不腻、烂而不腐、并且有咬嚼；而酱肉用五花肉制成，烂而不腐又入口即化是他与猪头肉的区别。
兴化如今熏烧出名（口味出众）的有：
凤凰大酒店北侧：王三卤菜（子承父业，原先沧浪路王家卤菜，需排队购物，晩上6点基本卖光）；
张阳菜市场南：老徐熏烧（兴化疤九的徒弟，青出于蓝而胜于蓝。虽为残疾，每天排队买货；自从独自卖熏烧后，添购了很多门面房产）；
五里大桥东南首：蒋世昌卤菜（兴化非遗、卫生干净，价不菲；猪头肉喜欢剁成麻将块，个人觉得不如张阳老徐熏烧）；
西城门口工行西、菜场南：摊位朝北（正宗的老字号、每到开市，摊位上4个人分工协作，可见生意非同一般，最喜欢他家的水煮油炸干）。
……
没有说到的也并非不行，只不过没有尝尽、尝够兴化囱菜罢了。
情人节那天，邻居跟我顺便车进城……然后跟网友一起，一夜没回家，第二天打电话给我，让我跟她老公说，在我家打一夜的麻将……
初三那天，回村里的公婆家吃饭，吃完饭后我不愿在村里打麻将，就回家了，邻居小蛮子（我们习惯了喊她这名）说跟我顺便车，上万达广场转一圈。
谁知道一路上她跟一男的不停地通话，刚到兴化城里，她就下车了，我也自己开车回家了。
第二天也就是初四早上，我还在睡觉，她就给我打电话，问我还回不回村里，若回去，她跟我顺车回家。
我确实要回村里我二哥家吃饭的，立马就答应她来找我，顺便捎她回去了。我是好心，觉得这小蛮子还挺会过日子的，人家连公交车车费都舍不得花……
谁知道，她一上我车，就跟我说：“姐，我昨晚上没回家，你能不能帮我在春生（她老公）面前说昨晚上我在你家打麻将了呀！昨晚上春生给我打电话，我说在你家打麻将了。”
这是什么回事呀，看来我被小蛮子算计了！她知道我今天准回村里二哥家吃饭。你说，我这若在春生面前撒谎吧，心里又觉得对不起春生……不撒谎吧，这小蛮子回家肯定会被她老公打一顿……
思前想后，还是答应帮小蛮子圆了谎，也不知我是助纣为虐，还是心软，但我也跟小蛮子说了：下不为例！我是冲着她的一双儿女才帮她撒谎的，我也提醒她要好自为之！
其实小蛮子是江西人，一直在泡脚城帮人家修脚，春生也是在那帮人家修脚。俩口子一年赚钱肯定不少，在村里还盖了别墅，一儿一女，都已上小学，这日子很幸福的呀，你说这小蛮子是不是作死？
大家说，我这样做对吗？可我真的不知道倘若我不帮小蛮子，她会不会有麻烦……唉！这情人节，你们摊上像我这样的事该怎么办？我是不是做错了呀？
这是我一朋友的爆料，我们都是同村人，我也认识小蛮子。
@芹话芹说 ：我觉得朋友做得对，我不敢说救人一命胜造七级浮屠，但我知那春生脾气不好，有一次小蛮子跟一男的出去喝酒，春生打得她是鼻青眼肿的……
但我就纳闷了，这小蛮子怎么就改不了本性……不过，话说回来，小蛮子很漂亮，本身这泡脚城的行当就是这样……但愿这是小蛮子的最后一次！
弱弱的问一下：我们是不是烂好人呀？
我二姑，打麻将打得瘫在麻将桌下边，打麻将的人都以为她死了，后来，她儿子过来把她掐醒，二姑醒来的一句话就是：“我一条龙！”
后来，二姑虽然没死，但小镇上的人都不敢跟她打了，怕她再犯病……看到我二姑天天像生病一样的在家，她儿子儿媳妇商量着，也买了个麻将机回来，有时候星期天，儿子不上学，一家三口陪我二姑打麻将，让她过过麻将瘾……
说实话，我也怀念以前在老家的日子，特别是过春节，除了吃喝，就是打麻将，那时候，麻将机很少，都是手码，所以，浪费时间。[大笑][大笑][大笑]每天打的圈数少。
现在，我们老家，家家户户差不多都买了个麻将机，今天早上我的老邻居还跟我视频说：等疫情过了回老家，她陪我打麻将，她家女儿也给她买了麻将机，并且是餐桌两用、有取暖功能的最新款式！
我们老家兴化，家家户户都是靠养螃蟹致富，螃蟹是季节性的，如今冬天，没啥子活，跟我差不多大的人，除了麻将还是麻将，有的人，一天打几场……突然很羡慕她们！
说到麻将，大家猜猜哪里人最爱打麻将？估计十有八九都会说，川渝地区的人最喜欢打麻将。这不，淘宝数据显示，#节前麻将机销量暴涨# ，家用麻将机的销售量，确实是重庆稳居第一，四川第二。
但我觉得我们兴化的销售量，肯定也是排在前几位！还听说麻将机已经成为牛年新春十大年货之一。朋友们：你们会打麻将吗？你们那里是不是也有很多人，像我二姑一样爱打麻将？